白鹭的世界

美食轶事（五）

孙女放假的第二天，便到西城区美术家协会去学画。连续两周的时间，我都搭乘着公交车去送她。

西城区美术家协会的院落很小，孙女被送进大门后，便由专门老师接入，家长只能呆在外面，不能入内。因此，在孙女学画的一个半小时里，我就有了逛街的时间。从协会向右转一个直角弯，就是西城区最负盛名的牛街。。

牛街上到处是卖清真食品的店铺，几乎每个店铺前都是排着长长的队伍，顾客的手中也都是大包小包拎着一堆。清顺斋小吃就在牛街上，她的铺面很小，小的可称她为蚊子馆也不为过。

店铺有二十几平米的样子，一半又被买清真熟食的柜台占据着，小吃店就更小了，只剩下零零散散的十几个座位。给顾客准备酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调料盒，别人家都放在吧台上，她们家却无地放置，全都摆放在店里储存食物的大冰柜上面。

店铺里主打的食品有羊杂汤、羊肉汤、爆肚粉、酸辣粉、秘制凉皮等等。吃过几次，我渐渐喜欢上了清顺斋。她们店里精品羊肉汤（35元）最为好喝。羊肉汤汁浓白、鲜香软嫩，口感醇厚，滋味浓郁。烧汤的肉片切得薄薄的，纯得烂烂的，浸满汤汁，吃起来爽口无比。将汤中撒上香菜、葱花，滴上几滴辣椒油，羊汤真是鲜美好喝，沁人心脾。

清顺斋里面食也是这家拿手好戏，几乎每一项都是我的最爱：香酥牛肉饼、烧饼夹肉、葱香饼、羊肉烧包子、小笼包……

店里烤包子十分好吃。原来，去新疆旅游时，就对他们炕烤的包子如痴如醉，清顺斋的烤包子虽然用的是烤箱，但也是特色十足，刚烤出的包子，色泽金黄，样了十分诱人。包子入口后，皮脆肉嫩，味鲜油香，别有一番滋味在心头。

记得日剧《熟女正青春》中，有句精彩的美食名言：不对用餐认真，就等于不对人生认真。每次来到清顺斋，我都会对美食搭配，我有着一次深深的体会和感悟。

吃葱香饼，配羊肉汤；香酥牛肉饼，配羊杂汤；羊肉烧饺子，配的是秘制凉皮……这一套套完美的美食组合，让我在舌尖上细细品味着，难分高低上下……

我兴趣盎然，心醉不已。