日志正文
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又来了,嗯,辣椒酱又来了。 我又做辣椒酱了,谁让我喜欢这个味道呢。想必您与我一样,在那些香辣味道面前都要中它的毒,解药呢就是琢磨着做来吃。 油浸辣椒这剂“药”,用的还是油泼辣子的方子:用热油浇。传统的油泼辣子用的是干辣椒,热油泼了口感干香火辣,是属于火爆脾气的那种香辣。油浸辣椒用的是鲜青辣椒与鲜红尖椒,红绿两种颜色搭配起来,看着很惹眼。青红辣椒去籽剁碎后用热油泼了,再浸泡一段时间,吃起来油润润的,口感香辣但温顺,属于温柔型的辣椒酱。 这个油浸辣椒做好后,可以用来当作火锅的蘸料,可以用来拌面,或者是直接的抹在馒头上吃,口感真好。这个辣酱,是嘴馋的解药。 1、青红尖椒洗净后剖开,刮掉种子。 2、把青红尖椒用刀剁碎。 3、葱白切碎,芫荽切小段。 4、把辣椒碎,葱花盛入干净小碗里,调入精盐拌匀。 小贴士: 1、油的量要能够没过辣椒。 2、油温要高,浸出来的辣椒才鲜香。 推荐阅读: 自媒体,咱还不会玩,不过既然是趋势那就试试吧。 喜欢的就扫一扫,又不要钱。 我的相关日志: 2014-11-27 | 辣椒酱 --- 体验舌尖“超频”的快感 2014-11-19 | 蒜香辣椒酱 ---- 街上流行辣椒酱 2014-08-01 | 辣子鸡 2014-07-07 | 麻辣猪蹄 2014-05-29 | 解密舌尖2 #家常#红烧牛肉 2013-09-29 | 自制花椒油 2013-07-18 | [九州辣道] 香辣鸡翅 ----- 给这个夏季添一把火
最后修改于 2020-09-30 16:14
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