滴答滴答

    学着做蛋糕面包一年多了，说实话我做的热情跟我们家吃的热情一个天上，一个地下。我吧，是不敢吃，这些东西高糖高热量，我几乎每天都做，但几乎一点也不吃，顶多就是早餐时吃点全麦的土司片；儿子吧，刚开始还行，我做多了，他也够了；LG嘛，虽是主力，但他也是不敢多吃，好在他早餐习惯吃点心，我送人之余的点心多亏了他来消耗。而且每次我做了第一个品尝的都是他，我博客里说的味道如何如何，其实不是我自己品的了，都是他的感觉，呵呵。

     这次的糯米蛋糕，儿子很感兴趣，我做了第一次，他们爷儿俩尝了尝，我就送人了，过后儿子想起来，要求我再做了两次了，证明味道真的不错哦，应该是小孩子喜欢的感觉。因为面粉换成了糯米，口感QQ的，加了黄油，味道香香的，做法也简单，不用打发鸡蛋，试试吧？

材料：糯米粉230克，黄油60克，玉米油50克，砂糖55克，奶180克，鸡蛋2个，泡打粉一小勺，葡萄干一大把

做法：1、黄油隔水加热融化，放凉

      2、鸡蛋打散，放入砂糖搅匀至糖融化

      3、分次加入黄油，搅至油蛋融合，分次加入玉米油，至油蛋融合

      4、分次加入奶，搅拌至蛋奶融合

      5、糯米粉、泡打粉混合，筛入蛋液中，用刮刀拌匀

      6、倒入稍深一点的烤盘（底下铺油纸），先倒入一半，撒上一半葡萄干，再倒入剩下的面糊，撒上剩余的葡萄干（看自己喜欢增减葡萄干量）

      7、烤箱175度预热，烤25分钟后盖锡纸，改160°再烤20分钟。

  原配方黄油量是110克，我用50克玉米油替换了50克黄油，原配方糖量是100克，我减至55克，因为葡萄干很甜，做好后觉得甜度适中。

  还做过一次不加黄油的，味道还不错，但不暄软Q感更强，后来不加黄油时我就打发鸡蛋，效果不错。

  烤盘尺寸中午回家量了再来补充