日志正文
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牛角、乳酪,配上一壶香浓现磨咖啡 装X,啊不,是文艺的一天从早餐开始~ 吃腻了豆浆油条泡饭粢饭糕(说好的大饼呢),偶尔换换口味调剂下也是不错的选择 虽说是叫蜂蜜餐包,加了蜂蜜,但其营养有待考证——因为地球人都知道,蜂蜜这东西超过60度就歇菜了 但这不妨碍宝个人对蜂蜜面包的喜爱 为神木? 一是蜂蜜特有的香气让人迷醉 其二是因为蜂蜜中含有的各种活性酶据说能让面包更绵软有弹性 所以呐~ 宝家出品的重点永远是:好吃 营养……谷物和发酵制品本身对人体都有好处的! ++++++++++++++++++++++++ 话不多说,上方子: 低粉 60g 蛋液 30g 盐 3g 蜂蜜 45g 牛奶 165g 干酵母 3g 黄油 30g =================== 做法看图说话: 1,除黄油外所有材料揉成团后,再放入黄油揉到扩展阶段。揉成团后,盖上保鲜膜,冷藏发酵一整晚(或直接室温发酵到2倍大小)
2,排气,静置半小时(室温发酵只需要醒发10分钟) 3,擀成圆形薄片后松弛5分钟 4,用羊角酥模压出等份的16份三角面团 5,在三角底部用小刀开一小口(具体看操作图)。然后卷起成型 6,排入烤盘,进行2次发酵 7,预热烤箱,在发酵好的面团表面涂上全蛋液,撒上芝麻 8,175度,15分钟左右 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
最后修改于 2012-12-13 16:16
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