宝家 15:30PM

 

 

　　夏天，继续走极简主义……

　　其实不做不是更简单＝　＝？

　　介个。。

　　只能说，馋，是一种到死都医治不好的绝症

　　

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　　戚风蛋糕胚的具体做法，可以参考老帖：

　　http://usaginoie.blog.sohu.com/134328932.html

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　　第一只：巧克力碎屑黄桃戚风（名字好长＞＿＜）

　　即使对刷墙残念的筒子也完全米有问题，

　　功能有二：遮丑＆增加风味

　　简直就是双赢好事吖～

　　至于，要如何刨出又大又宽的巧克力碎屑？

　　请按两部操作：

　　１，把巧克力从冰箱拿出来，放到室外去（不要太阳直晒）

　　２，１０～１５分钟后拿回来，准备一把刨刀，刨丝吧。

　　补充：冬天不会有效果='=

　　

　　蛋糕胚用的是原味６寸戚风

　　蛋黄2只，糖15~20g，低粉60g，植物油40ml，水40ml；

　　蛋白3只，糖40g。

　　170度35分钟左右。

　　

　　切一刀：

 

　　最上面围了一圈小樱桃番茄……

　　樱桃季残念的已经结束了╮(╯_╰)╭

　　至于中间的洞洞，乃可以选择用奶油填满，或者像宝一样，让它空着~

　　另外，我用的是牛奶巧克力，色泽润润的，比想象中好看哦

　　可以试试~

 

 

 

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　　如果，乃棉还是觉得上述太复杂的话

　　往下看

　　

　　第二只：巧克力豆蛋糕

　　顾名思义就是说把巧克力豆扔蛋糕里一起烤

　　灰常好吃～

　　宝从来不骗人  

　　

　　方子：

　　蛋黄2个，糖10g，植物油40g，水40g，低粉40g，可可粉10g；

　　蛋白3个，糖50g，玉米淀粉（栗粉）5g。

　　水滴状烘焙巧克力 20~30g滚层低粉放一边备用

　　

　　烘焙：170度约40分钟

　　

　　补充：如果没有烘焙专用的巧克力豆，可以拿黑巧克力切碎，记得，越碎越好哦！　

　　

　　具体做法：

　　１，可可粉、低粉混合过筛网，滤三次

　　２，水和油用蛋抽彻底乳化，加入糖调匀，在将步骤一的混合粉加入，微微拌至干粉消失。

　　３，加入蛋黄，调匀（左图２）

　　４，蛋白加淀粉打至粗泡，分三次加入糖，直至硬性发泡（左图３）

　　５，将步骤三和步骤四混合

　　６，最后加入巧克力豆拌匀

　　７，入模具，放入烤箱烘焙。

 

　　上述若还有不明白，请参照老帖图例：http://usaginoie.blog.sohu.com/134328932.html

 

 

 

 

　　出炉后倒扣直至彻底冷却。

　　先用刀把顶层多出来的削掉（如中图）

 

 

 

　　然后脱模，切成小块（一般可以切８～１０块）

　　取一块，竖过来摆放，将中间割开，不要割断。

　　如果无法控制，可以像宝一样，在底部垫两根筷子。

 

 

 

 

　　先在底部挤一层奶油

　　放上水果片（任选，我用的是黄桃罐头＝　＝因为太薄了，被老妈戏称为“生姜片”）

　　再挤一层奶油

　　然后放上ｔｏｐ水果装饰～

　　这样就完成啦

　　

　　

　　顶部这次用的是蓝莓和嫩薄荷叶，非常好吃