 日志正文
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自己回过头来看看……唔，真的是淡了些。８是月饼有问题哈，是内个光线问题。 上次拍的时候是晚上，没自然光打底拍出来的成品非常暗，所以后期处理了下，让照片去了些色。这样亮是亮了些，但是明显内容有些失真…… ╮(╯▽╰)╭为了弥补缺憾，或者是不要误导大众，偶介次特别找了个大太阳的日子，拍一组真正颜色感觉的月饼出来～ P.S.：这次还特别等回油后拍，嘿嘿，圆润很多对不~？
============================================ 换了个馅料，大家一起动手制作莲蓉馅： 需要材料：干莲心半斤左右就够了，另外还需要糖和油。 制作步骤和上次的绿豆蓉差不多，具体看图：
注： １，如果是已经去芯的莲子可以不用做第一部，直接煮就行。 ２，高压锅煮莲心会方便些，水只要高处１ｃｍ即可，煮个半小时酥软了就成。如果是普通锅子，煮莲心水要放多些，慢慢煮，可能会花上两三个小时。 ３，上次也有人问我家料理棒长啥米样子，网上找了张图，就这这个：处理的时候不用换锅子，热的就可以。但是普通粉碎机用的话，为了安全，最好等微凉以后再动手＾＾ ４，余下的莲芯可以炒干泡茶喝
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 月饼皮所需材料：面粉100g、糖浆75g，油25g，枧水1g 表面的蛋黄液：蛋黄20g，蛋白10g 烘焙：200度5分钟，拿出刷蛋黄液，之后再用175度烤15～20分钟 具体做法可以参考前贴：中秋预备演习之【桂花绿豆蓉月饼】（内附馅料炒法） （点击进入）
切开内芯看看：
   
最后修改于 2009-10-20 19:41
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上次的绿豆蓉月饼有筒子说偶家月饼颜色不对……
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