 日志正文
|
||
|
在春天还是料峭的时候，嫩嫩的绿绿的顶尖褐红色的香椿芽儿就高高的站在了香椿树的枝头。这时候人们就会在长长的杆子上绑上一个小铁钩，然后举着杆子昂着头，踮着脚去够那嫩嫩的香椿芽儿。把钩子别住相中的那支香椿芽，轻轻扭动杆子，一支肥嫩的香椿芽就打着旋慢慢飘下来。 农家大树上够下来的香椿芽儿肥肥的，绿绿叶片顶尖褐红色，这是春天最香醇的味道。够下来的香椿芽或者用来用盐揉软做成小咸菜用来拌面条，或者把香椿芽切碎搅上几个鸡蛋在锅里摊成香椿鸡蛋用来下酒。 香椿芽儿是时令的美食，一般最好吃香椿就在清明到谷雨这段时间，过了谷雨香椿芽就出现了木质化，谷雨后的香椿芽个子窜的最快，香醇的味道也失却的最快。因此，清明后的这几天，是香椿芽儿最有味道最嫩的时候。香椿芽洗净后用盐揉匀，等稍微发酵并发出香味后或装袋或装瓶，冷冻起来冬季食用。这些揉好的香椿芽儿在冬季就成了一家人的宝贝，每次吃的时候捏出几支，或切碎了拌面，或用来炒几个鸡蛋... ...满屋喷香。 香椿芽儿拌豆腐春天里的鲜美小菜，而用生豆油调香椿芽儿拌豆腐是我们老家潍坊的吃法，可能有朋友不会喜爱这种由生豆油调制的香椿芽儿豆腐，但一地儿有一地儿的风土人情。 香椿芽用清水洗净，控干水分，把香椿芽放入干净容器里洒精盐，拌匀腌渍10分钟左右，让香椿芽杀杀身子并入进咸味。 豆腐洗净去掉边上的硬皮，用刀把豆腐切成一厘米见方的小丁。入开水锅里焯水，焯水后捞出控水。 把香椿芽切成细段，香椿芽豆腐丁倒入容器里，倒入1汤匙烧熟的豆油拌匀。调入适量的精盐拌匀。 我的连环画，经过编辑们的修改与润色，终于有了眉目，看来就差最后的一哆嗦了。 2015-03-23 | 揉香椿芽 ---- 和风细雨“椿意”浓 2015-03-23 | 揉香椿芽 ---- 和风细雨“椿意”浓 2015-03-12 | 日式冷豆腐 ----- 火热后的一丝清凉 2015-02-15 | 香卤油炸豆腐 ---- 素菜荤食 2015-02-10 | 回锅豆腐 2015-01-14 | 麻辣红白豆腐 2015-01-05 | 麻婆豆腐之简版 2014-11-09 | 香辣豆腐条 ---- 好吃、下饭 2013-09-10 | 大肠炖豆腐 ---- 火热清凉 2013-07-22 | 宫保豆腐 ---- 素食也美味
最后修改于 2020-09-30 16:14
阅读(?)评论(0)
该日志已被搜狐美食博客群录用：http://blog.sohu.com/chi/
|
||
评论
想第一时间抢沙发么？