 日志正文
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 河虾是野生的，因此上就显得比较稀罕，这主要是现在人爱吃河虾的多了。捕河虾是很有意思的营生，傍晚把长长的地笼匀匀的码放到小河里，当然，里面要放上一些小虾爱吃的东西，像油条啦，猪骨头啦，这些带有油腥味都的是河虾爱吃的美食，关闭地笼的口。过一夜，等天蒙蒙亮的时候，就可以去收获了；沿着一头慢慢的收拢地笼，边收边敲打或抖动，把小虾往一处聚拢。放了一夜的地笼里总会有许多的嘴馋的小虾落网，弹弹跳跳的。数量嘛，要看你投入的地笼长短。  大些的河虾，约莫有小半扎长的这种，用面裹了下油锅炸着吃，味道鲜美，口感清甜。像那些小小的河虾，就适合用鸡蛋液拌匀了煎着吃，是下饭的菜。  河虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。虾含有高质量的蛋白质，含钙、磷、铁、锌、钙、磷等多种矿物质。 主料： 河虾200g 辅料： 油400g 料酒1茶匙 精盐1/2茶匙 黑胡椒1/3茶匙  1、河虾择洗干净，撒少许精盐，调入料酒，拌匀腌渍10分钟。锅里倒入油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出。 2、锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出。 3、洒上黑胡椒末。   1、河虾炸过后再次用热油复炸，河虾表皮酥脆。
最后修改于 2020-09-30 16:14
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