日志正文
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秋天来了,亏空了一个夏季的肚皮也该吃点好的了,就是俗话说的“补秋膘”吧。
牛肉含铁质较多成碱性,秋天食用一些碱性食物可去除夏季遗留的疲劳,对于恢复体质有很好的作用。另牛肉富含纤维及多种微量元素,因此用来作为“补秋膘”进补的食物是很适宜的。
精盐、辣椒油、黑胡椒
熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角(横切)切薄片。 肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。
1、牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉,口感劲道适合凉调;牛腩软糯适合用来炖至汤菜等。
最后修改于 2020-09-30 16:15
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