日志正文
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这个面食官方名字是叫“糖三角”吧,在我老家叫她糖角(jiā)子。很久没有吃到糖角子了,但那香香的甜蜜蜜的味道却始终缠绕在心头。
这是一款很有味道的面食,应该说是记忆里的味道才对。小时候家里在蒸饽饽的时候,母亲会捏上几撮糖掺上点面粉用包饽饽剩得面做成糖角子放在笼屉馒头旁的角落里,这糖角子是母亲给我们开的“甜蜜小灶”。掀开锅盖,胖胖的饽饽旁是顶上裂开小口的糖角子,看着小口里露出的糖汁是真馋啊。白胖胖的糖角子里流出甜蜜蜜的糖汁,总是烫着我们这些嘴急的馋猫们。
[材料]:干面粉、酵母、红糖、熟芝麻
4、面团发到两倍大,且有均匀的孔洞时即可取出揉匀。把发好的面团用力揉匀实,揉到面团光滑有弹性。把揉好的面团揪成均匀的面剂子,与平时包包子时面剂的大小并擀成稍厚的面皮。
7、先捏住中间的三角处,使之固定。再依次把三条边捏实,防止蒸制时糖汁流出,把包好的糖角子饧20分钟。
最后修改于 2020-09-30 16:15
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